手羽先と白ネギの甘辛煮

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もみゅりん
もみゅりん @cook_40037973

手羽先、手羽元、モモ肉、何でも活用できます。長葱はとろとろになるので煮汁がお肉に絡まりご飯泥棒に。
このレシピの生い立ち
手羽先が安くて焼き鳥にするつもりが作り置きにしたくて甘辛く煮詰めました。

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材料

3人分
  1. 長葱 2本
  2. 手羽先 6本
  3. 塩 少々
  4. 油 小1
  5. しょうゆ 大3
  6. 砂糖 大2
  7. 水 50㏄
  8. みりん 大3
  9. 酒 大1

作り方

  1. 1

    長葱は3-4cmの長さに切る

  2. 2

    手羽先は軽く塩を振り暫く放置。その間にフライパンを温める。

  3. 3

    まず手羽先を皮目を下にして強めの中火で焼き付ける。（油は敷いてませんが少量敷いたら引っ付き防止になります）

  4. 4

    焦げ目が着いたら裏返して白ネギを投入して更に中火で焼く（蓋があればしたら水蒸気で焦げすぎ防止に）

  5. 5

    白ネギもコロコロしていい焦げ目が付いたら調味液を一気に投入。

  6. 6

    汁気が半分以下になるまで煮詰めたら出来上がり

コツ・ポイント

手羽先、ネギに焦げ目をつけると美味しさも見た目もよろしいですよー(о´∀`о)甘めがお好みなら砂糖を少し増やしても。

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レシピ作者

もみゅりん
もみゅりん @cook_40037973
に公開
アレンジ、創作、リメイク料理好き。sweetsは食べるのも作るのも好き。 観葉植物と猫との暮らし。★食育アドバイザー★食生活アドバイザー★野菜コーディネーター★調理師
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