豚軟骨の煮物

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しばいぬはなちゃん
しばいぬはなちゃん @cook_40200739

豚軟骨は安くて美味しいコラーゲンたっぷりな優秀食材です。時間がかかりますが、とても簡単に美味しい煮物ができますよ♡
このレシピの生い立ち
豚軟骨という食材を使ったことがなくて、とりあえずじっくり煮てみたらとても美味しかった。旨味が染み込んだ大根がオススメなので、ぜひ１本使い切ってください。

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材料

  1. 豚軟骨 好きなだけ
  2. 大根 1本
  3. こんにゃく 1枚
  4. お酒 50cc
  5. 麺つゆ 100cc
  6. 輪切り唐辛子 少々

作り方

  1. 1

    豚軟骨（値段はとても安いです）は下茹でしてください

  2. 2

    大根は輪切りにて下茹でしてください。余裕があれば面取りや隠し包丁をしたら丁寧です。

  3. 3

    こんにゃくはちぎって下茹でしてください。

  4. 4

    お好きな麺つゆとお酒（または醤油、みりん、酒）で寄せ鍋程度の濃さのお汁を作ります。

  5. 5

    お汁に具材を入れ、グツグツしたらあとは弱火でじっくりコトコト煮込みます。お好みで輪切り唐辛子を入れてください。

  6. 6

    キッチンペーパーを何度か乗せて
    アクや油を取りながら煮るのがオススメ

  7. 7

    煮汁がなくなったらお水を足して
    軟骨が柔らかくなるまで時間をかけて煮て出来上がりです。（煮れば煮るほど美味しくなります）

コツ・ポイント

じっくりコトコト時間をかけて煮ることです。
手間ですが、出来上がったら一度冷やして、上にできる白い脂を取り除いてから再度温め直していただくとより美味しくなります。

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レシピ作者

しばいぬはなちゃん
しばいぬはなちゃん @cook_40200739
に公開
自分がよく作る『まいにちごはん』をメモがわりに記録してみました。
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