水菜と油あげの煮浸し

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BeyouSol
BeyouSol @cook_40299464

寒い季節になると食べたくなる優しい味の煮浸しです。油あげで懐かしい味や、湯葉に変えてあっさり味にしたり気分によってどうぞ
このレシピの生い立ち
昔懐かしい優しい味の煮浸しです♪ゆずがあればさらにおいしいく仕上がります♪

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材料

2〜３人分
  1. 水菜 1束
  2. 油あげ 小2枚（約35g）
  3. ☆一番だし 200ml
  4. ☆白だし 25ml
  5. ☆みりん 25ml
  6. 砂糖 小さじ1/4弱
  7. ゆず お好みで

作り方

  1. 1

    水菜は４〜５cmの長さに切って、よく洗います。砂がついてることが多いので、しっかり洗ってください。

  2. 2

    油あげはさっとを熱湯をかけて余分な油を落としてから、食べやすい大きさに切り、水分をぎゅっと絞っておきます。

  3. 3

    お鍋に☆を入れて沸騰したら油あげを入れて２、３分ほど中火で煮立てて味を染み込ませておきます。

  4. 4

    次に水菜を入れて優しく上下をひっくり返すように混ぜながら煮ていきます。

  5. 5

    お鍋いっぱいの水菜も１〜２分ですぐに火が通ります。

  6. 6

    最後にお砂糖を約1/4程度をさらっと振り入れてよく混ぜ合わせて、ゆずを飾って完成です♪

  7. 7

    あっさり味の湯葉バージョンもオススメです♪

コツ・ポイント

水菜のシャキっと感を残したいので、３まで用意しておいて、食べる直前に水菜を入れる方がオススメです。
最後のお砂糖は入れなくても大丈夫です。お好みで調節してください。

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レシピ作者

BeyouSol
BeyouSol @cook_40299464
に公開
"Food is medicine" 米国認定ホリスティックヘルスコーチをしています。口に入れるもので心も身体も作られているので、出来る限り手作りを目指しています。独学のため常にレシピをアップデートしてますので、毎回ご確認頂けるとありがたいです。皆様のいいねやつくれぽがとても嬉しいです♪皆様と一緒に美味しいもの食べて作ってシェアして幸せを共有していきたいです♪どうぞよろしくお願い致します♪
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