新生姜の佃煮覚え書き
クック8C1P9V☆ @cook_40402880
なんだ佃煮か、と思って食べるけど意外と美味しくてハマる人続出
このレシピの生い立ち
生姜の大量消費に。砂糖の量は好みに合わせて調整中
アプリでひらく作り方
- 1
生姜は土を落として、皮付きのままスライスする
- 2
スライス生姜を2、3分ゆでて少し辛みをぬく。ザルにあげて水気を切っておく
※ゆで汁はとっておいて、チャイに使うと美味しい -
- 3
調味料全部鍋に入れて沸騰させる
- 4
生姜を入れてざっと混ぜ、落し蓋をして10分くらい煮る。水分が多ければ蓋をとって少し煮詰めて出来上がり
コツ・ポイント
最後はカラカラに煮詰めすぎない方が美味しい(生姜のフチがチリチリと乾いたようになるとちょい煮詰めすぎ)
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