きのことチーズの焼きキーマカレー

しめじは石づきを取ってほぐし、えのきたけは根元を切り落として3等分に切る。

玉ねぎ・にんにくはみじん切りに、トマトは1cm角に切る。

鍋に油・にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら、玉ねぎを炒める。しんなりしたらひき肉を加える。

ひき肉の色が変わったら<1>を入れ、全体に油が回ったらトマトを加える。

水分が出てきたら、刻んだカレールウ・水を加え、とろみが出るまで煮込む。

耐熱皿にごはんを入れ、<5>をかける。中央をくぼませ、たまごを割り入れ、チーズをかける。

温めたトースターでチーズが溶けるまで焼く。