越前さといものから揚げ 【ＪＡ福井県】
JA福井県 @cook_40296453
20/11/14 人気検索Top10入り！
まわりはカリッ、中はねっちり♪
このレシピの生い立ち
１０月中旬に初セリを迎えた里芋を使った、簡単定番レシピ。
大野市上庄地区で採れるものは「上庄さといも」、それ以外の県産のものは「越前さといも」として出荷されます。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮付きのまま、８分通りゆで、ざるに上げて冷ます。
- 2
揚げ油を180℃に熱する。
- 3
ポリ袋に片栗粉を入れ、手で皮をむいた里芋を入れて、ふって粉をまぶす。
- 4
。
コツ・ポイント
「いったんゆでて冷ます」ひと手間で、でんぷんが固まり、まわりはカリッ、中はねっちりの食感が生まれます。
皮付きのままゆでれば包丁いらず。するっと手で皮がむけます。
カレー塩・クミン塩・抹茶塩などのバリエーションでもお楽しみください♪
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