STAUBでいわしの煮付け

acacia_hg
acacia_hg @cook_40301636

簡単!お値打ち!健康!
いい事ずくめの煮付けです♪
このレシピの生い立ち
お値打ちなイワシを大好きなSTAUBと自家製生姜麹を使った料理を作りたくて。

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材料

4人分
  1. いわし 8尾
  2. ★水 200ml
  3. かつお節 適量
  4. ★しょうゆ 大さじ2
  5. ★みりん 大さじ3
  6. ★酒 大さじ3
  7. ★生姜麹 大さじ1
  8. ★黒糖 小さじ2

作り方

  1. 1

    いわしの頭、内蔵を取る。
    ウロコはほとんどついていないと思います。

  2. 2

    鍋に★を入れて中火で煮立たせる。

  3. 3

    一旦火を止めて、いわしを入れる。

  4. 4

    クッキングシートで落し蓋をする。

  5. 5

    弱火で15分煮る。

コツ・ポイント

24cmのストウブ、大きめのいわしで作ったレシピです。

生姜麹は自家製のものを使用。
ものによって、塩分量が異なりますので、調整してください。

こちらの生姜麹は
しょうゆ大さじ1≒生姜麹小さじ4で
換算できます。

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レシピ作者

acacia_hg
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化学的なものを使わず、シンプルな材料と調味料で、簡単においしくできるものが好きです♪
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