さつまいもの団子、みたらしときな粉
ぽこりん亭 @lemon_thyme
ご飯と小麦粉、片栗粉で作ったさつまいものお団子です。米粉を代用してグルテンフリーにも！
このレシピの生い立ち
孫のおやつに作りました。
団子粉がなかったので家に在庫している材料で作りました。
噛みやすく平たく作り、食感はすいとんに似ているので喉の詰まりは心配ないと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもを5mmほどの輪切りにして10分茹で、マッシャーで潰す。
-
- 2
ご飯をマッシャーで潰し、小麦粉、片栗粉、茹でたさつまいもをマッシャーで混ぜて、まとまってきたら手で捏ねる。
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- 3
写真は茹でてる最中ですが、平たい団子に丸めて7分茹でる。
-
- 4
半分をきな粉であえる。
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- 5
あと半分はフライパンで油を敷いて焼く。
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- 6
狐色になったら砂糖、醤油で味付けし、味が全体に絡んだら完成です。
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- 7
完成。
胡麻を振りかけると胡麻と焼いた香ばしさで美味しいです。 -
コツ・ポイント
耳たぶほどの硬さに練るために小麦粉の量は調整が必要。
表面を滑らかに形成して茹でる。
食べた感想は、油は敷かないでみたらしの味付けをしたほうが良い
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