今が旬　常備菜✨はやとうりの柚子味噌漬け

ともこキッチン's cooksnap of when they made 今が旬　常備菜✨はやとうりの柚子味噌漬け.
Kaoママ☆
Kaoママ☆ @cook_40136485

今が旬のはやとうりを使った、柚子の香りさわやかな味噌漬けです。少し甘めですが、クセになるお漬物です♪

このレシピの生い立ち
はやとうりの旬、10〜12月になると、毎年いただくので、色々レシピを考案しています。
どんな料理にも少し使うだけで、グッと美味しさがます柚子が好きなので、相性の良い味噌と合わせました。

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材料

  1. はやとうり 1個
  2. ☆味噌 大さじ3強
  3. ☆みりん 大さじ3
  4. ☆三温糖 大さじ1
  5. ☆柚子（皮、果汁） 1個分（果汁は大さじ1）
  6. 塩 小さじ1

作り方

  1. 1

    「はやとうり」は、関西以西では、馴染みのある10〜12月が旬の瓜です。
    クセがないので、漬物をはじめどんな料理にもOK。

  2. 2

    ピーラーで皮を剥く。（流水にあてながら）
    少しヌルヌルするので、気をつけて…

  3. 3

    半分に割ると、真ん中に種の部分（種のようなものはない感じですが）があるので、取り除く。

  4. 4

    はやとうりの大きさにより、さらに、4〜6等分に切る。

  5. 5

    【下処理】
    ボウルに移し、塩をまぶし5〜10分程おいたら塩を洗い流し、水分を拭き取っておく。

  6. 6

    ジッパーに、☆調味料と⑤を入れる。（柚子は、皮を剥いて刻んだものと果汁を加える）

  7. 7

    空気を抜いて、よくもみこみ、冷蔵庫で半日くらい漬けたら食べれます。

  8. 8

    柚子塩昆布漬けも美味です♪
    　レシピID：21358853

  9. 9

    R2.12.9 『ゆずみそ』の人気検索トップ10入り☆

コツ・ポイント

はやとうりは生だと、少し苦味があるので、下処理をしてください。（工程5参照）
味噌と砂糖のみでも良いですが、柚子を入れるのがポイントです。

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レシピ作者

Kaoママ☆
Kaoママ☆ @cook_40136485
に公開
素材にこだわり、本来の味を活かした簡単で美味しい物を紹介しています。和洋中、おつまみ、お菓子、パン、漬物、乾物等.数え切れない程のレシピがありますが、お菓子以外ほぼ目分量で作っているため、レシピUPするにあたり面倒な計量に少々時間を要しています。中学校家庭科の授業では、教科書にはないオリジナルレシピを生徒に伝授し、喜ばれました。最近の男子は、料理好きで嬉しい限りです♪
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