簡単　常備菜✨大根葉とちりめんじゃこ炒め

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Kaoママ☆
Kaoママ☆ @cook_40136485

ビタミン、ミネラル豊富なシャキシャキ大根葉とカルシウムたっぷりのちりめんじゃこ等たっぷり加えた栄養価高いふりかけです♪

このレシピの生い立ち
大根葉は、いつも捨てずに利用しています。
シャキシャキした歯ごたえ、風味、栄養価も高いので、大好きです。中でも、大人から子供まで、好きなこの常備菜は、一番よく作ります。

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材料

  1. 大根葉 1本分
  2. ちりめんじゃこ ひとつかみ
  3. かつお節 3〜4g
  4. 白炒りごま 大さじ1〜2
  5. ☆酒 大さじ2
  6. ☆みりん 大さじ2
  7. ☆三温糖 小さじ2
  8. ☆醤油（あれば、かき醤油） 大さじ1と1/2
  9. ごま油 大さじ1
  10. 一味唐辛子（お好みで） 適量

作り方

  1. 1

    葉付きの大根をきれいに洗い、葉の付け根を切り落とす。

  2. 2

    7〜8mm程に刻む。

  3. 3

    フライパンにごま油を入れ熱し、②を強火で炒める。

  4. 4

    油が回ったら、ちりめんじゃこを加え炒める。

  5. 5

    かつお節、白炒りごまも加え炒める。

  6. 6

    しんなりして、フライパンいっぱいだった大根葉のかさが、かなり減ります。

  7. 7

    調味料☆を加え（醤油は最後に）、さらに強火で混ぜながら炒める。
    ピリ辛がお好みなら、ここに一味唐辛子を加える。

  8. 8

    汁気が飛んだら、出来上がり。

  9. 9

    熱々ごはんに乗せたり、ごはんに混ぜておにぎりにしてどうぞ♪ 常備菜と言っても、美味しすぎて、すぐに無くなってしまいます。

コツ・ポイント

大根葉のシャキシャキ食感が残るよう、強火で手早く水分を飛ばしながら炒めると良い。

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レシピ作者

Kaoママ☆
Kaoママ☆ @cook_40136485
に公開
素材にこだわり、本来の味を活かした簡単で美味しい物を紹介しています。和洋中、おつまみ、お菓子、パン、漬物、乾物等.数え切れない程のレシピがありますが、お菓子以外ほぼ目分量で作っているため、レシピUPするにあたり面倒な計量に少々時間を要しています。中学校家庭科の授業では、教科書にはないオリジナルレシピを生徒に伝授し、喜ばれました。最近の男子は、料理好きで嬉しい限りです♪
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