米粉衣のりんごきんつば

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ピースママキッチン
ピースママキッチン @cook_40201091

りんごの季節に、身体に優しい簡単おやつはいかが？焼き立てのホットおやつを食べて、身体もポカポカ〜
このレシピの生い立ち
秋映りんごと米粉と紅玉りんごジャムがあったので、閃きました♡

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材料

りんご2個(りんご輪切り10枚分)
  1. りんご 2個
  2. 米粉 70〜80g
  3. きび砂糖 大さじ1
  4. 塩 小さじ1/6
  5. 米油又はサラダ油 大さじ2
  6. りんごジャム又は紅玉りんごジャム 適宜
  7. 生地の水 100cc

作り方

  1. 1

    りんごは皮を剥く

  2. 2

    ペティナイフで上下の芯をくり抜く

  3. 3

    1個を5枚に輪切りし、まな板に並べる
    好みの型で、芯を抜く

  4. 4

    耐熱皿に並べて、ラップをし、レンジで約3分チン
    煮りんごのような火を通したサクッとした食感のりんごを作る

  5. 5

    レンジかけ終わりの様子
    熱いのでミトンで取り出すか、このまま放置

  6. 6

    その間、ボールに米粉、きび砂糖、塩を混ぜ、水を加えて更に混ぜて米粉衣を作っておく

  7. 7

    こんな感じにとろ〜り
    レンジのりんごも皿ごと取り出して出てきた水分を別皿に移す(これはお好みでこの米粉衣に加えてもOK)

  8. 8

    トングで衣液に、7のリンゴをくぐらせる

  9. 9

    フライパンに米油又はサラダ油を熱して、8のくぐらせたものを順に焼いていく

  10. 10

    両面焼く

  11. 11

    器に盛り付け、好みでジャムを中心に入れて、召し上がれ♡
    私は紅玉りんごジャムがあったので、トッピングしました

  12. 12

    さくっもちっジュワッの３つのハーモニーの食感を味わってくださいね

コツ・ポイント

りんごは皮を剥いて、輪切り後、変色防止の塩水は不用です。素早くレンジにかけること！りんごの種類は、ふじ、秋映、紅玉、シナノスイートなど何でも合うと思います。

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レシピ作者

ピースママキッチン
ピースママキッチン @cook_40201091
に公開
365日キッチン生活∩^ω^∩管理栄養士です。料理もお菓子作りも大好きママです。H17.2.6スタート。旬の食材を使用して、身体に優しいアイデア満載のスピード簡単レシピをマイペースにアップしていきます。✨
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