焦がし醤油のふわふわ卵焼き
Nilmini @cook_40142969
焦がし醤油の香りが良いふわふわ卵焼きです。子供達たちのお気に入りです^_^
このレシピの生い立ち
某サイトでふわふわ卵焼きのレシピを見てアレンジしてみました^_^
アプリでひらく作り方
- 1
ほんだしを大さじ1杯のお湯で溶かしておく。
- 2
卵をボールに割り落として、溶かしたほんだし、みりん、塩ひとつまみを入れて箸で切るように溶きほぐす(泡立てないようにする)
- 3
卵液を濾し器で3回濾す。
- 4
フライパンに油を入れて強火にして1/3の量の卵液を流して焼き、手前に畳み再び油を敷いて
- 5
同じように2回繰り返して最後に醤油を入れて全体的に絡ませて出来上がり。
コツ・ポイント
濾し器で濾す、強火で素早く焼く事。
リアクション
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