アイナメのユッケ風

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あおもりの肴
あおもりの肴 @cook_40127706

青森県産アブラメ（アイナメ）のユッケ風です!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森では、アブラメ、アブラコと呼ばれ、馴染みの深い魚です。
煮付けや刺身で食べることが多いですが、淡白な白身魚なので、漬け調理との相性も良いですよ。

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材料

２人分
  1. アイナメ 半身
  2. 卵黄 1個
  3. 大葉 1枚
  4. 白ごま 少々
  5. ※コチュジャン 大さじ1/2
  6. ※醤油 小さじ1/2
  7. ※砂糖 小さじ1/2
  8. ※ごま油 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    アイナメの捌き方はコチラから
    https://cookpad.wasmer.app/recipe/4846515

  2. 2

    皮、ハラス骨、小骨を除去した半身を用意する。

  3. 3

    薄くスライスする。

  4. 4

    ※の調味料を加え混ぜ合わせる。

  5. 5

    刻んだ大葉を混ぜる。

  6. 6

    小鉢に盛り付けて中心に窪みを作り、白ごまを振る。

  7. 7

    卵黄を載せて出来上がり。

コツ・ポイント

淡泊な白身なので、プリッとした歯ごたえの食感がピリ辛の風味に合いますよ。

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レシピ作者

あおもりの肴
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に公開
青森県の魚を使った手軽に作れる料理を中心に紹介しています。関連サイト：あおもりの肴Facebookページhttps://www.facebook.com/aomorinosakana/
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