米粉で長ネギと梅干のお好み焼き

米の粉　お料理自慢の薄力粉にすりおろした長芋、昆布だし（顆粒）、水を合わせて練り合わせる。

長ネギは縦半分に切って3ミリ程度に刻む。豚バラ肉は3センチほどにカットする。

梅干は包丁で細かくたたく。

フライパンに豚バラ肉をフライパンに入れて火にかける（コールドスタート）。塩を振って少し焦げ目がつく程度に炒める。

①に刻んだ長ネギ、炒めた豚バラ肉、たたいた梅干、卵を加えてしっかり混ぜ合わせる。

豚バラ肉を炒めたフライパンに流し込み、蓋をして弱火で5分ほど焼く。

ひっくり返して同様に焼き、強火にして両面をカリッと焼く。

ポン酢を回しかけ、ひっくり返して同様にポン酢を回しかけ、水分を飛ばせば出来上がりです。マヨネーズを回しかけてどうぞ。