和えるだけ!ナスとトマトのさっぱりサラダ

JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342

切って和えるだけの簡単サラダです。塩もみしたナスの独特の食感が癖になるサラダです。
このレシピの生い立ち
火を通して食べることの多いナスを、いつもと違う食べ方にしてみたいと思い考えました。

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材料

4人分
  1. ナス 1本(200g)
  2. 1g
  3. トマト 1個(100g)
  4. ◆ポン酢 大さじ1
  5. ◆麵つゆ(ストレート) 小さじ1
  6. ごま 小さじ2
  7. 大葉 2枚

作り方

  1. 1

    ナスはヘタを取り、薄い半月切りまたはイチョウ切りにする。塩1gで塩もみし、10分ほど置いたら水気をよく絞る。

  2. 2

    トマトは食べやすい大きさにくし切りする。
    大葉は千切りする。

  3. 3

    ボウルに◆を混ぜ合わせ①と②を加えて和えたら完成。

コツ・ポイント

ナスの灰汁をとるために、塩もみして水にさらした後はしっかり絞りましょう。

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レシピ作者

JA愛知厚生連
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に公開
JA愛知厚生連 保健福祉事業部では、健康づくりに関するJAへの様々な支援に取り組んでいます。‟JA愛知厚生連のキッチン”では、これまで管理栄養士が行ってきた料理教室などの中から、健康レシピを紹介しています。‟美味しく健康 楽しく料理”をモットーに、食の専門職である管理栄養士が作成したレシピですので、是非ご自宅でもご活用いただき、日々の健康管理にお役立てください。
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