れんこんと桜エビの和風チヂミ

蓮根は皮を剥いて薄切りにして水に10分程度さらす。人参は細切り、細ネギは小口切り、玉ねぎも薄切りにする。

波里 お米で作ったチヂミ粉と水を混ぜる。

2.に1の玉ねぎ、人参、ネギ、小エビを加えて混ぜ合わせる。

蓮根の水を切り、ごま油を熱したフライパンに並べる。

4.の上に生地を均一に広げ、焼き色がついたら裏返す。
生地を押さえつけるのがポイント。

両面焼いて、粗熱がとれたら食べやすい大きさに切り、
大根おろしとポン酢に一味（お好みで）を添える。