タチウオの香草パン粉焼き
Hiraクック @cook_40274578
濃厚な味が楽しめる太刀魚を使った香草パン粉焼きです！ジューシーな太刀魚の味を引き立ててくれるバルサミコソースも絶品です！
このレシピの生い立ち
太刀魚が釣れるようになってきました！
アプリでひらく作り方
- 1
太刀魚は適当な大きさにぶつ切りに切ってから三枚におろします。
-
- 2
おろした太刀魚を耐熱の平皿に皮を上にして置き、皮に十字に切り目を入れます。(反り防止)両面にひとつまみ塩を振ります。
- 3
パン粉、香草を混ぜたものを太刀魚の上に盛り、オリーブ油を回しかける。トースターでパン粉に焦げ目がつくまで焼く(4〜5分)
- 4
お好みでお皿に盛って(身が柔らかいので崩さないよう注意)ソースをかけたら完成。
-
- 5
補足
バルサミコソース
バルサミコ酢を煮詰めてとろみがつくまで火にかける。お好みでマデラ酒や蜂蜜等を追加してもよい
コツ・ポイント
太刀魚は部位によって脂ののり方が違います。より濃厚な味を味わいたい時は頭側、さっぱりと食べたい時は尻尾側の身をお使い下さい！
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