きんきの酒蒸し・蒟蒻と大根の甘味噌煮

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びわすけキッチン
びわすけキッチン @cook_40033915

蒟蒻の田楽風のものが食べたくて、検索したらこのメニューに行きつきました。『モツが入ってないモツ煮』

このレシピの生い立ち
半額シールつきのきんきの開き、食べたかった蒟蒻の味噌味、娘が居酒屋で食べてきたお通しのキャベツとベーコンの和出汁、全て作ってみたくてメニューにしました

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材料

  1. ①きんきの開き 2尾
  2. ①酒 大さじ3ぐらい
  3. ②蒟蒻 1枚
  4. ②大根 1/4本
  5. ②味噌・醤油・砂糖・みりん・酒 レシピに準じる
  6. ③キャベツ 5〜6枚
  7. ③ベーコン 5〜6枚
  8. ③ほんだし 大さじ1
  9. ③白だし 大さじ1
  10. 水とき片栗粉 大さじ1

作り方

  1. 1

    ①きんきの開きの酒蒸し
    …フライパンにシートひいて、並べて酒をふりかけ蓋をして蒸し焼き

  2. 2

    ②蒟蒻と大根の甘味噌煮
    レシピ ID：20439139

  3. 3

    ③キャベツとベーコンの和出汁
    …鍋にキャベツ・大根葉・ベーコンを入れ、ひたひたの水とほんだし・白だしを加え、蓋をして煮込

  4. 4

    冷奴

コツ・ポイント

蒟蒻には格子状の切り込み入れて味が染みやすいようにしてます。

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レシピ作者

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に公開
小さかった子供が大人になり、何かと変化の時期留学から娘は戻ってきて、息子は長期休暇中は帰ってきます私は日々の仕事に追われながらも、おいしく！安く！をモットーに、新しい食材を使ったレシピに挑戦しながらがんばっています
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