鯖の揚げ焼き　和風☆マリネ風

鯖は一口大に切り、表面に塩こしょうを軽く振ります。

ニラは3㎝長さ、玉ねぎは薄切り、もやしは軽くゆでて水気をしぼりボールに入れます。

②へ「おろし大根ゆず仕立て」1/3本分を入れて混ぜ合わせます。

①の鯖の表面に小麦粉を薄くまぶし、多めに敷いた油で揚げ焼きにします。中まで火が通るように、じっくりと焼きましょう。

色よく焼けたものから③のボールの野菜の中に、熱いうちに入れていきます。そのまま鯖が冷めるまでしばらくおいてなじませます。

器に鯖をまず盛り付けます。

その上に野菜をのせます。

さらに「おろし大根ゆず仕立て」をかけて完成です。