鮭の南蛮漬け♪南蛮漬けのタレ冷え性に薬膳

ひさかた's cooksnap of when they made 鮭の南蛮漬け♪南蛮漬けのタレ冷え性に薬膳.
漢方薬のタカキ大林店
漢方薬のタカキ大林店 @cook_40094223

ひさかたさん、つくれぽありがとう！鮭（温経散寒）は、玉ねぎ（理気活血）で、手足腰の冷えや痛み、寒がり、疲れにおすすめ♪
このレシピの生い立ち
鮭
性味：甘・温
帰経：脾・胃
効能：補益気血・健脾温胃和中
適応症：気血虚弱・胃痛・食欲不振・疲労・眩暈・浮腫
鮭（温経散寒）は、玉ねぎ（理気活血）と組合わせて使うと冷え性に効果的♪手足腰の冷えや痛み、寒がり、疲れにおすすめ

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材料

  1. 鮭 ３切れ
  2. 塩＋酒 少々＋大さじ１
  3. 片栗粉 大さじ２
  4. 玉ねぎ 小１個
  5. ピーマン ６個
  6. しょうゆ 大さじ２
  7. 酢 大さじ２
  8. てんさい糖(砂糖) 大さじ２
  9. だし汁 50ml
  10. 生姜千切り 8g
  11. 赤唐辛子 １本

作り方

  1. 1

    材料をそろえる

  2. 2

    鮭に塩少々を振り、酒をふりかけ、15分置く

  3. 3

    ２の水気をキッチンペーパーで拭き

  4. 4

    適当な袋に入れた片栗粉で鮭をまぶす。余分な粉をはたく。

  5. 5

    ピーマンのヘタと種を取り、細切りにする。玉ねぎは薄切りにする。

  6. 6

    フライパンを熱し、油を入れて、4の鮭の皮を下にして、蓋をして焼く

  7. 7

    鮭を裏返し、ピーマン千切り・玉ねぎ薄切りを加えて

  8. 8

    酢・てんさい糖・だし汁・赤唐辛子（種を取る）生姜千切りを混ぜた南蛮漬けのタレを加えて

  9. 9

    蓋をして煮る

  10. 10

    冷まして味をなじませる。出来上がり！

コツ・ポイント

玉ねぎ
性味：辛・甘・温
帰経：脾・胃・肺・心
効能：脾の機能を高め、気の巡りを改善する
適応症：食欲不振・お腹のはり・下痢・消化不良

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レシピ作者

漢方薬のタカキ大林店
漢方薬のタカキ大林店 @cook_40094223
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ヘルスファーマシィタカキ大林店は女性相談だけでなく漢方相談全般的に幅広く行っています。愛知県豊田市に開業して約46年、お客様のあらゆる疾患のご相談を承ってまいりました。漢方薬のご相談だけでなく、食生活の改善もふくめ、お客様の全体を捉えて、健康づくりをお手伝いさせていただきます。
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