菜の花とベーコンの洋風ちらし寿司
クックTMDCIB☆ @cook_40363687
春の食材をたっぷり使った、春色の洋風ちらし寿司です。ベーコン入りで子どもウケも◎華やかなので、お祝い事にもオススメです。
このレシピの生い立ち
黄色い花の紅菜苔が可愛いかったので、春の気分を味わいたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花、スナップえんどうを塩茹でしておく。（今回、菜の花は紅菜苔を使ったので、茹でたあと甘酢に少し浸けてあります。)
- 2
ベーコンは角切りにし、炒めておく。
- 3
卵は炒り卵にしておく。
- 4
炊き上がったご飯に、すしのこ、酢をいれて切るように手早く混ぜ合わせる。
- 5
①から③を自由に散らして出来上がり！菜の花の花びらや桜の塩漬けをトッピングすると春っぽいです。
- 6
-
- 7
紅菜苔(こうさいたい)
-
コツ・ポイント
すしのこだけだと甘いので、酢を足しています。熱々ご飯に入れるので酸味は飛びます。
酢飯はご飯とすしのこが混ざったら、扇風機にあてながら、冷めたらは裏返す感じであまりいじらない方がツヤツヤになります。
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