海苔たっぷり！釜揚げしらすと豆苗のチヂミ

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ほしママ_womo
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釜揚げしらすと海苔の旨みたっぷりの和チヂミです。海苔の香りが口の中に広がり、豆苗が苦手な方にもおすすめです♪ 乾物活用
このレシピの生い立ち
波里『お米で作ったチヂミ粉』のモニターに当選したので、これを機に、ヘルシーなのに“苦手”な豆苗を克服しようと考えたレシピです♪ 海苔の良い香りで豆苗もおいしく食べられたので、豆苗の香りが苦手な方はぜひチャレンジしてみてください♪

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材料

  1. 波里 お米で作ったチヂミ粉 50g
  2. A）海苔 1帖
  3. A）水 95cc
  4. 豆苗（4cm程度の長さに切る） 30g（約50本）
  5. 釜揚げしらす 30〜40g
  6. 白ごま 小さじ1
  7. 七味 少々
  8. 米油（ごま油でも可） 適量
  9. ▼つけ汁（好みでどうぞ） 1〜2人分
  10. B）しょう油 小さじ1弱
  11. B）鰹だし（顆粒） 1g
  12. B）湯 大さじ2
  13. 大根おろし（好みで） 大さじ1

作り方

  1. 1

    Aの水をボウルに入れ、ちぎった海苔を混ぜ、10分ほど馴染ませておく。

  2. 2

    ①のボウルに波里「お米で作ったチヂミ粉」を入れて泡立て器などでよく混ぜる。

  3. 3

    豆苗・白ごまと好みで七味を入れて
    一旦混ぜ、馴染んだら、釜揚げしらすを加えて、潰さないようにさっくり混ぜる。

  4. 4

    熱したフライパンに米油を薄く引き、③の生地を丸く平らに広げて弱〜中火で焼く。

  5. 5

    表面が乾いてきたら、フライ返しで裏返しにして鍋肌から少量の米油を垂らし、生地に馴染ませて焼く。

  6. 6

    ときどき生地を裏返して、米油少々を足して生地に馴染ませ、フライ返しで表面を軽く押す作業を数回繰り返す。

  7. 7

    焼いている間に、つけ汁の材料Bを混ぜておく。

  8. 8

    両面に焼き色がつき、カリッと仕上がったらできあがり！ 皿に盛り、お好みで糸唐辛子（分量外）を散らすと彩りに♪

  9. 9

    釜揚げしらすの塩味と旨みの効果で、何もつけなくてもおいしくいただけますが、お好みでつけ汁につけても♪

  10. 10

    お子さんには、七味を使用しないなど、適宜アレンジしてお楽しみください♪

コツ・ポイント

海苔は小さくちぎって、しっかり水に馴染ませておくことで、まんべんなく生地に混ざります。釜揚げしらすは潰れやすいため、最後にやさしく混ぜてください♪米粉のチヂミ粉なので、小麦粉よりもカリカリ&モチモチで、香ばしい！胃にももたれず、ぺろりです

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レシピ作者

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つくレポやフォローなどありがとうございます！こちらもupしていきますので気軽にのぞいてくださいね♪／元コピーライター。現在出版社にて雑誌編集・ライティングを担当。静岡女性の毎日を応援するwomoネット、トヨタユナイテッド静岡「キッズクラブSKIP!」にレシピ掲載中。食生活アドバイザー。■SKIP!／【キッズクラブSKIP!】で検索 →サイト内検索で【レシピ】■womo／【womo　ほしママ】で検索
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