カリモチ食感！蓮根と海老の揚げ焼き
ミートの3時 @cook_40315738
みじん切り蓮根と海老の食感がよく合う！フライパンにスプーンで落として焼くので丸める手間なし。クセになるおいしさです。
このレシピの生い立ち
大根餅のようにすりおろして「蓮根餅」を作ろうと思ったのですが、間違えてブレンダーでみじん切りにしちゃった！
ええいっと思い、多めの片栗粉でまとめてみたら、いい感じじゃないか！
失敗は成功のもと、やってみないとわからんもんですね～。
アプリでひらく作り方
- 1
海老を粗みじん切りする。蓮根をブレンダーなどでみじん切りする。
- 2
ボウルに①とごま油以外の調味料をすべて加えてよく混ぜる。
- 3
フライパンにごま油を入れて中火で温める。②をスプーンでフライパンに落とし。円盤状に形を整える。大葉があれば上にの乗せる。
- 4
蓋をして蒸し焼きにする。焼き色がついたら返して同様に焼き色がつけば完成。
- 5
お弁当に入れてみました。ラー油を垂らして食べてもおいしいですよ！
-
コツ・ポイント
【作り方１】
海老は食感が残る方がおいしいので、粗めに刻むのがおすすめ。
【作り方３】
あまりきれいに形を整えなくても構いません。厚みがあっても熱が通るうちに少し広がるので、大体円盤になっていればOKです。
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