作り方
- 1
さつまいもは洗って根元を切り落とし1㌢厚さの輪切りにしサッと水に通す
- 2
鍋にさつまいもと水を入れて10分程茹でてザルに上げる
- 3
鍋を洗って水と砂糖を入れ煮立たせて2/3量位に煮詰めて
さつまいもを入れ柔らかくなるまで中火で煮る - 4
さつまいもが柔らかくなって統一に半透明色になったら火を止めそのまま冷ます
- 5
冷めたらケーキクーラーやバット網に上げ表面が乾いたら
バットにグラニュー糖と塩を混ぜさつまいもを入れてまぶす
コツ・ポイント
ほくほく紅あずま使用。
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