うんまっ！我が家の牛ごぼう炊き込みご飯
ごんまるさん @cook_40301693
うま甘辛の牛ごぼう炊き込みご飯☆お弁当にもおにぎりにも◎
このレシピの生い立ち
冷蔵庫整理の日はおかずが残り物（冷蔵庫にあるもの）で作るので食卓が質素にみえがち。でもメインをご飯にすればそれだけで食卓が明るくなるので、我が家の定番メニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
米を通常通り洗いザルにあげ水切りしておく。
-
- 2
ごぼうの皮を剥き水にさらして灰汁抜きをする。
-
- 3
ごぼうはやや小さめの削ぎ切りにし、生姜も千切りにしておく。
-
- 4
牛肉 も小さめに。小間切れ肉なら手で裂く程度でOK
-
- 5
フライパンに油をひき軽く熱し
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- 6
ごぼうを炒める。
-
- 7
ごぼう全体に油がまわったら牛肉と生姜を加える。
-
- 8
牛肉の色が変わったら【味付け】する。
-
- 9
味付けしたあとクツクツしてきたら約５分程度煮詰める。（ごぼうが固くてもあとで炊飯器で炊くので柔らかくなります。）
-
- 10
汁を切るため具と分けてザルに上げる。
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- 11
お釜に水切りした米を入れ、（10）の汁だけ先に入れ、米の分量まで水を入れる。（今回は３合分なので３合の線まで）
-
- 12
最後に具材をお釜に入れて通常炊飯する。
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- 13
ご飯が炊き上がったら全体に混ぜ合わせ完成！
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コツ・ポイント
フライパンで具材を煮詰めている時は少し濃いかな？と感じますが炊飯すれば丁度良い加減になるので濃いめの方が美味しく出来上がります！他にダシとして人参・薄揚げなど入れても◎お弁当にもおむすびにも◎
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