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- 1
鶏手羽元は骨にそって包丁を入れて開き、ペーパーで水けをよくふき取る。
- 2
玉葱は串切り、人参は乱切り、じゃがいもは６等分、セロリは２～３㎝幅に切る。舞茸は小房に分ける。
-
- 3
ブロッコリーは小房に分けて、たっぷりのお湯でさっとゆでる。
-
- 4
鍋に１の手羽元と水を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして１０分程煮る。(アクはとる)
-
- 5
フライパンにオイルを熱し、２の野菜を炒める。
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- 6
野菜に油が回ったら、４の鍋に加え中火にかける。沸々してきたら弱火にして１０分程煮る。
-
- 7
小さいボウルに調味料Aを混ぜ合わせ、７の鍋に溶かし、醤油と塩胡椒で味を調え、ブロッコリーを加えて火を止める。
-
![酒粕味噌の和風ポトフ[酒粕＆味噌]作り方2写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/30847996/160x128cq90/%E9%85%92%E7%B2%95%E5%91%B3%E5%99%8C%E3%81%AE%E5%92%8C%E9%A2%A8%E3%83%9D%E3%83%88%E3%83%95%E9%85%92%E7%B2%95%E5%91%B3%E5%99%8C-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-2-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![酒粕味噌の和風ポトフ[酒粕＆味噌]作り方3写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/30847997/160x128cq90/%E9%85%92%E7%B2%95%E5%91%B3%E5%99%8C%E3%81%AE%E5%92%8C%E9%A2%A8%E3%83%9D%E3%83%88%E3%83%95%E9%85%92%E7%B2%95%E5%91%B3%E5%99%8C-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-3-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
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![酒粕味噌の和風ポトフ[酒粕＆味噌]作り方5写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/30850549/160x128cq90/%E9%85%92%E7%B2%95%E5%91%B3%E5%99%8C%E3%81%AE%E5%92%8C%E9%A2%A8%E3%83%9D%E3%83%88%E3%83%95%E9%85%92%E7%B2%95%E5%91%B3%E5%99%8C-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-5-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![酒粕味噌の和風ポトフ[酒粕＆味噌]作り方6写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/30850572/160x128cq90/%E9%85%92%E7%B2%95%E5%91%B3%E5%99%8C%E3%81%AE%E5%92%8C%E9%A2%A8%E3%83%9D%E3%83%88%E3%83%95%E9%85%92%E7%B2%95%E5%91%B3%E5%99%8C-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-6-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![酒粕味噌の和風ポトフ[酒粕＆味噌]作り方7写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/30850579/160x128cq90/%E9%85%92%E7%B2%95%E5%91%B3%E5%99%8C%E3%81%AE%E5%92%8C%E9%A2%A8%E3%83%9D%E3%83%88%E3%83%95%E9%85%92%E7%B2%95%E5%91%B3%E5%99%8C-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-7-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
コツ・ポイント
●鶏手羽元や香味野菜から美味しい出汁がでるので『コンソメ』は使用しなくても旨味たっぷりに仕上がります。
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