我が家の子持ちカレイの煮付け

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ぽーみゅー
ぽーみゅー @cook_40241776

簡単だけど丁寧に下処理して、臭み無くふっくらと美味しい子持ちカレイの煮込みです。
このレシピの生い立ち
煮魚は大好きなので、我が家のレシピを書きました。

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材料

  1. 子持ちカレイ 2切れ1尾分
  2. 生姜 1片
  3. ☆水 400cc
  4. ☆砂糖 大さじ3
  5. ☆みりん 大さじ2
  6. ☆酒 大さじ2
  7. ☆醤油 大さじ4
  8. ☆昆布粉 小さじ1
  9. 有れば柚子の皮の千切り 少量
  10. 生姜の千切り 少量

作り方

  1. 1

    子持ちカレイ切り身で売っていて、鱗は取り除いてありますが45度前後の湯で洗い、臭みと残った鱗を手で取り除きます。

  2. 2

    生姜を薄くスライスします。この時数枚を千切りにして、後で煮あがったカレイにのせます。

  3. 3

    鍋に☆と生姜を入れ沸騰させてから、1.の子持ちカレイに切れ目を入れてから鍋に入れます。

  4. 4

    3.にクッキングシートで落とし蓋をして15分〜煮ます。焦げないように火加減を注意してください。

  5. 5

    4.を器に盛り付け、千切りの生姜や柚子の皮を乗せます。煮汁もたっぷりかけてください。

コツ・ポイント

下処理は45度前後のお湯で、カレイの卵が流れて出ないように丁寧に洗う事で、臭みや残った鱗や雑菌を洗い流せます。

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レシピ作者

ぽーみゅー
ぽーみゅー @cook_40241776
に公開
ブロッコリーのポタージュがレシピ本に掲載されました♡梅干しの印刷2500枚♡昆布茶でにぎるおにぎりが話題入り♡沢山のレシピが1位、トップ10入り♡今迄作り方の所につくれぽのお礼を載せていましたが、書ききれ無いのでやめました。この場で皆様に御礼申し上げます。沢山のつくれぽありがとうございます♡おいしい食事は、何よりも幸せ♪そのうえ、健康によくて、たくさん食べても太らないレシピを日々研究中！
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