簡単！さっぱり白菜の野菜たっぷり浅漬

クックEBXFTK☆'s cooksnap of when they made 簡単！さっぱり白菜の野菜たっぷり浅漬.
minnytom
minnytom @cook_40256545

簡単に生の白菜をサラダ感覚で食べられます
白菜の季節に。
身体にも優しいし、さっぱり食べられます。
このレシピの生い立ち
冬の定番。白菜を大量消費！
白菜はお鍋に使うことが多いけれど、副菜として
おばあちゃんがよく作っていた冷蔵庫にあった定番の漬物風サラダに。
小さい頃、白菜ぎゅっと絞るの好きだったのを思い出しながら、この冬は常備作り置きとして冷蔵庫に。

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材料

  1. 白菜 1/4個
  2. にんじん 1/2本
  3. 大根 1/8本
  4. 塩 塩揉み適量
  5. ★昆布だし 2袋
  6. ★醤油 小さじ1
  7. ★てんさい糖（砂糖） 小さじ1
  8. ★酢 大さじ1
  9. ★味の素 少々
  10. ★輪切り唐辛子 お好みで
  11. ★生姜チューブ 2cm
  12. ★胡椒 適量
  13. 胡麻 お好みで適量

作り方

  1. 1

    白菜をざく切りしてボウルに入れ、塩揉みをして10〜15分くらい放置する

  2. 2

    にんじんは細切り。大根は銀杏切りに。

  3. 3

    白菜は水がでてくるので、手でぎゅっと絞る。
    写真の通り、絞ると半分くらいの量に

  4. 4

    ボウルに絞った白菜とにんじん、大根、その他野菜を入れて★の調味料を入れて馴染ませる。

  5. 5

    輪切り唐辛子も入れて4をジップロックに入れてもモミモミして冷蔵庫で1日寝かせて…

  6. 6

    出来上がり！
    食べるときに、お好みで胡麻を振りかけても美味しいです

  7. 7

    その他、きゅうりやセロリ、トマトなんか入れても美味しく食べられますよ。

コツ・ポイント

白菜の甘みを存分に味わえる優しい味付けです。塩揉みの塩を少なめで塩昆布を入れても美味しかったです。

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