鶏むね肉よだれ鶏と卵スープ（電気圧力鍋）
下ごしらえも調理も卵スープ作りも、すべて電気圧力鍋で出来るので洗い物が少なくてすみます。一度に二品出来て、得した気分♪
このレシピの生い立ち
茹でたり焼いたりレンジ加熱をして作ってきたよだれ鶏を、今回は電気圧力鍋で作ってみました。
いつもの卵スープも一緒に…☆
鶏むね肉よだれ鶏と卵スープ（電気圧力鍋）
下ごしらえも調理も卵スープ作りも、すべて電気圧力鍋で出来るので洗い物が少なくてすみます。一度に二品出来て、得した気分♪
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茹でたり焼いたりレンジ加熱をして作ってきたよだれ鶏を、今回は電気圧力鍋で作ってみました。
いつもの卵スープも一緒に…☆
作り方
- 1
電気圧力鍋の内なべに鶏むね肉を入れ、酒･砂糖･塩を揉み込み30分くらい置く。
-
- 2
※１の工程で、鶏むね肉が柔らかく仕上がります。
『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』
（ID:18949649) - 3
１の内なべの鶏むね肉の皮が下側になるように置き、水200ccを加える。
-
- 4
３の内なべを電気圧力鍋の本体にセットし、ふたを閉めて圧力をかける時間を3分にセットする。
- 5
電気圧力鍋のスタートボタンを押し、加圧終了音が鳴ったら圧力表示のピンが下がるまで待ち、そのまま10分置いておく。
- 6
小さい容器に、よだれ鶏のたれのすべての材料を入れて混ぜ合わせる。
-
- 7
※召し上がる方のお好み合わせて、ラー油･おろしにんにく･おろししょうが･七味唐辛子などの分量を調節してください。
- 8
５の内なべから鶏むね肉を取りだし、皮を上にしてまな板に置き…→
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- 9
→お好みの厚さに切る。
-
- 10
９の鶏むね肉をお皿に盛り付け、６のよだれ鶏のたれを上からかける。
- 11
※鶏むね肉が温かいうちに切って召し上がっていただくと、より柔らかいです。
- 12
【卵スープ】
①…鶏むね肉を取り出した煮汁にアクが出ていたら、取り除く。 -
- 13
②…①の内なべに水200cc･塩･こしょうを加え、電気圧力鍋に「再加熱」や「煮込み」ボタンがある場合はそれを押す。
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- 14
※お手持ちの電気圧力鍋に「再加熱」や「煮込み」ボタンがない場合は、フライパンや鍋に移し替えてコンロで調理してください。
- 15
③…②が煮立ってきたら、スープをかき混ぜながら少しずつ溶き卵を入れていく。
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- 16
④…③の味見をしてお好みの味に調え、器に入れる。
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- 17
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コツ・ポイント
このレシピでは、下記の電気圧力鍋を使用しています。
・使用最高圧力…70kpa ゲージ圧
・容量…調理容量：2.0L / 呼び容量：3L
※この数字を参考に、お手持ちの電気圧力鍋での加熱時間を調節してください。
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