メキシコ風スープ【うずら.com】

うずら.com
うずら.com @cook_40313086

料理研究家青木敦子先生のレシピです。ソパデフリホーレスはメキシコの家庭料理で、今回は金時豆で作りました。
このレシピの生い立ち
うずらの情報満載!うずら.com
https://uzura.com/

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

4人分
  1. にんにく 1片
  2. オリーブオイル 大さじ1
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. チキンささみ(水煮) 50g
  5. 金時豆ドライパック 200g
  6. うまみ丸ごとマッシュルーム 50g
  7. A:水 250ml
  8. A:マッシュルームキス 50ml
  9. A:チキンブイヨン 100ml
  10. B:金時豆ペースト 200g
  11. B:牛乳 100ml
  12. B:オイスターソース 小さじ1/2
  13. B:コリアンダーパウダー 小さじ1
  14. B:塩 小さじ1
  15. うずら卵水 4個
  16. 粉チーズ 適量
  17. セリ(みじん切り) 適量

作り方

  1. 1

    - 下準備 -
    ・にんにく、玉ねぎはみじん切りにします。
    ・うずら卵水煮は半分に切ります。

  2. 2

    鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ弱火にかけます。いい香りがしてきたら玉ねぎを入れ、あめ色になるまで炒めます。

  3. 3

    チキンささみ、うまみ丸ごとマッシュルーム、金時豆DPを加え、全体が油でコーティングされるまで炒める。

  4. 4

    Aを加えて金時豆が柔らかくなるまで中火で煮込みます。(約7、8分程度)

  5. 5

    Bを加えて味を調えます。ひと煮立ちしたら、うずら卵を加えて優しく混ぜ合わせます。

  6. 6

    皿に盛りつけ、粉チーズ、パセリのみじん切りをふりかけます。

コツ・ポイント

・ソパ(スープ)フリホーレス(インゲン豆)のことです。今回は金時豆を使って作っています。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画

レシピ作者

うずら.com
うずら.com @cook_40313086
に公開
うずら卵を使用したレシピを掲載しています。定番のうずらフライだけじゃない色々な使い方を提案します。【うずらの情報が満載!うずら.com】https://uzura.com/
もっと読む

似たレシピ