スモークサーモンと大根の前菜

大根は5センチの筒切りをしたらピーラーで皮をむきます。スモークサーモンはペーパーで挟み余分な水分をとります。

大根を薄くりんごの皮を剥く様に15センチ位の長さにします。(桂むき)

それを8枚作ります。大根の大きさによりひとつでは足りない場合があるので同様に繰り返します。(芯が小さいとむきにくいです)

ボールに水と塩を入れてさっとかき混ぜて、くるくる丸めた大根を5分程塩水につけてしんなりさせます。

5分たったら取り出してさっと水で流したらペーパータオルで水分をとりスモークサーモンをおいて端からくるくる丸めます。