『長ねぎとえのきのふわふわ豚つくね』

Nya6nya6's cooksnap of when they made 『長ねぎとえのきのふわふわ豚つくね』.
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tomoko＊＊
tomoko＊＊ @tomoko_cook

水切り不要！豆腐入りのふわふわつくね。旬の長ねぎと、えのきでかさまし&美味しさアップ！
このレシピの生い立ち
お弁当用に＾＾長ねぎと甘酢が合いそうだったので♪

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材料

2人分 / 約12個分
  1. 豚ひき肉 250g
  2. 長ねぎ（白い部分） 1/3本（30g）
  3. えのき 1/3袋（30g）
  4. A 絹ごし豆腐 150g
  5. A 生姜のすりおろし 小さじ1/2
  6. A 片栗粉 大さじ1/2
  7. A 酒 大さじ1
  8. A 塩 小さじ1/3
  9. ▪️甘酢だれ
  10. B 酒、醤油、酢 各大さじ1
  11. B 砂糖 大さじ1弱

作り方

  1. 1

    ▪️長ねぎは薄く小口切りにする。

    ▪️えのきは5㎜幅に切り、ほぐす。

    ▪️絹ごし豆腐は水気をよく切っておく。

  2. 2

    ボウルに豚ひき肉と長ねぎ、えのき、（A）を入れてよく練る。

  3. 3

    フライパンに少量のサラダ油を入れて中火で熱し、①をつくねの形にして並べる（約12個分）。

  4. 4

    焼き色がついたら裏返し、蓋をして2分ほど蒸し焼きにする。

  5. 5

    ②の蓋を取り、余分な油（水分等）をキッチンペーパーで取り除く。

  6. 6

    （B）を加えて火を強め、たれを煮詰めながらつくねによく絡める。器に盛り付ける。

コツ・ポイント

▪️肉だねは少しベタつきやすいですが、その分やわらかくジューシーなつくねに♪

▪️たれの調味料を加える前に、フライパンの余分な油（水分等）は拭き取ってくださいね〜

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つくれぽについて

レシピ作者

tomoko＊＊
tomoko＊＊ @tomoko_cook
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たくさんのつくれぽをありがとうございます！大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな〜と日々考案中です＾＾お肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点で健康的なレシピ作りを目指しています＾＾皆さんのお役に立てますように♡Instagram ▷ tomo_1512blog ▷ 今日のごはん、なにつくろうかな＾＾
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