青ネギと豚コマの一味炒め

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あひる課長
あひる課長 @cook_40037706

一味唐辛子を効かせた、ピリ辛炒め。ご飯、バクバクいけます！
このレシピの生い立ち
五反田の定食屋さんにある人気メニュー「ニクシチ」を元に、自分アレンジで作ってみました。

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材料

1人分
  1. 豚コマ肉 100g
  2. 青ネギ 2本
  3. 鶏がらスープ 2カップ
  4. A.めんつゆ（三倍濃縮） 大さじ2
  5. A.オイスターソース 小さじ1
  6. A.おろしニンニク 小さじ1/2
  7. A.一味唐辛子 小さじ1/2
  8. サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    鶏ガラスープを沸かし、豚コマ肉を茹でます。
    回りが白くなったら、火を止め、余熱で火を通します。

  2. 2

    豚コマ肉を一口大に。青ネギは、斜め切りにします。
    A.をしっかり混ぜておきます。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れ、中火で温めます。
    豚コマ肉と青ネギを入れたら、油が全体に回るように、炒めます。

  4. 4

    A.で味付けして、しっかりかき混ぜ、器に盛ったら、出来上がり。

コツ・ポイント

鶏ガラスープは、お湯でも構いません。一度、茹でてから炒めると、臭みも取れ、時短になるかと思います。
残った鶏ガラスープは、他の料理に使って下さい。

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レシピ作者

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