機内誌で紹介された焼きサバの煮付け

サバはペーパーで汁気を除く。玉ねぎ1/4は芯を残して縦3等分にくし切り。生姜は皮を剥き薄切りにしておく。

フライパンに油を入れ中火で加熱。サバの皮を下にして入れる。蓋をして身に脂が少し浮いてくるまで3分くらい焼く。

2のサバを裏返す。中火のまま蓋をせずに3分くらい焼いてからサバを崩さないように取り置く。

フライパンに☆を入れて強火で加熱。沸いたら玉ネギとインゲンを加える。塩で味を整え弱めの中火で玉ネギが透け始めるまで煮る。

4に3のサバを戻して生姜を加える。弱めの中火のまま汁気をスプーンでサバにかけながら3分くらい煮付ける。

5を皿に移せばできあがり。