エビとホタテのシーフードドリア

米は洗ってザルにあげ水分を切っておきます。
できればパラパラになるまで置く方がいいので、少し早めに洗ってね。

玉ねぎはみじん切りにします。

フライパンにバターを入れ、玉ねぎをしっかり炒めます。
そこに米を入れ米が少し透明になるまで炒めます。

炊飯器に炒めた米、コンソメ、塩を入れて普通の水加減で炊きます。

マッシュルームはスライスします。

エビは皮を剥き、背ワタを取って3つ切り程度の大きさに切ります。

フライパンにオリーブオイルを入れてエビ、ホタテ、マッシュルームを加え、白ワインを振り入れて素材に火が通るまで炒めます。

塩、ホワイトペッパーで下味をつけます。

ホワイトソースを作ります。
厚手の鍋にバターを入れ、そこに小麦粉を振り入れます。
弱火で混ぜながらペースト状にします。

牛乳を少しづつ加えます。弱火で焦がさないように。
泡立て器を使うとダマになりにくいですよ。
トロミが出たらOKです。

塩、ホワイトペッパーを加えます。

ホワイトソースに炒めた具を加えます。（出てきたスープも残さずに）

バターライスが炊けたら、グラタン皿に入れて、12を等分に載せていきます。
最後にとろけるチーズを載せます。

予熱したオーブンかオーブントースターで表面にこんがり焼き色がつくまで焼きます。

チーズが溶けてこんがりしたらら出来上がり〜♪