牡蠣とほうれん草のスパゲティ

材料はこちら（写真は1人分）。牡蠣はお好きなだけ入れてください。写真では1つしかないですがとても大きな牡蠣です。

昆布締めで使った昆布を水に入れ湯を沸かします。沸騰前に昆布を取出し沸騰後に塩を入れ、スパゲティを所定時間短めにゆでます。

スパゲティをゆでる間に牡蠣をソテーします。フライパンにバターを入れ、溶けだしてきたらにんにくのみじん切りを入れます。

にんにくの香りがしてきたら、小麦粉をはたいた牡蠣を入れ、焼き色がつくまで中火でソテーします。

これくらい、、もう少し焼き色ついてもいいかも、です。

焼き色が付いたら牡蠣にお醤油を垂らして香ばしい香りを付けます。香りが立ったら牡蠣をいったんお皿に引き上げます。

フライパンにバターを適量追加し、茹でたほうれん草を投入してソテーします。バターは多めがおいしい。（写真はちょっと少ない）

ほうれん草につやが出てきたら、ゆであがったスパゲティを投入してからめるように炒める。

スパゲティを温めたお皿によそい、その上に牡蠣を載せる。お好みで小口ねぎと輪切りにした唐辛子を添える。