きのこの保存に 『干冷凍きのこ』
ぴよりん0521 @cook_40139691
きのこの保存に困ったら ベチャベチャしない！雑でもOK！
このレシピの生い立ち
きのこは冷凍すると栄養が増えると聞いたけどベチャベチャするわにおいもきつくなるわで断念。椎茸は数時間干すだけで栄養価が上がるとのことで半乾きさせたらベチャベチャにならず成功。では半乾きからの冷凍ならうまくいくのでは？とやったところ大成功！
アプリでひらく作り方
- 1
お好きなきのこをほぐします
- 2
ざるになるべく平らに広げます
そのまま外に干します - 3
お好みの干し具合になったらフリーザーバッグに入れて冷凍保存します
- 4
本当は平らなざるがいいんだろうけど我が家にはないので普通の深さのある金ざるです
-
- 5
重なってたっていいんです フライパン振って上下ひっくり返すみたいにたまにざるを振って上下ひっくり返せばいいんです
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- 6
最終的には冷凍庫に入れるのでカラッカラッになるまで干さなくていいです
半乾きでいいです - 7
私はすっかり忘れて夕方慌てて取り込み下の方がまだ干されていないので上下ひっくり返して家にしまいます
- 8
そのまま朝を迎えいい具合に干されていればそのまま冷凍庫 まだならまた外に干します
- 9
今回は２日干しました
しめじと舞茸です、 -
コツ・ポイント
お好きなキノコをお好きな量お好きなタイミングで（冷蔵後でクタッとしてヤバイかな！？な時でも）お好きな干し加減で長期保存できます
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