じゃがいも入り【鶏肉と厚揚げの甘酢炒め】

厚揚げは熱湯をかけ油抜きをし、食べやすい大きさ（12等分）に切る。

鶏むね肉は一口大にそぎ切りし、醤油・酒・片栗粉をまぶす。

じゃがいもは皮をむき、一口大に切り、ふんわりラップをしてレンジで600w3分加熱。
竹串を刺して柔らかくなっているか確認

油（分量外）を引いたフライパンで、片栗粉をまぶした厚揚げを転がしながら焼く。
厚揚げはいったん取り出す。

フライパンをキッチンペーパーなどで拭き、再度油をひいて、鶏むね肉を焼く。弱火～
∼中火。蓋をして7割程度火が通るまで。

ひっくり返して、9割程度火が通るまで焼く。

厚揚げとじゃがいもをフライパンに戻し入れ、軽く混ぜる。

調味料を合わせ、フライパンに入れ、混ぜながらとろみがつくまで加熱する。

大葉を入れ、余熱で大葉をしんなりさせる。