びんちょうマグロの醤油ごま和え
クックうさのおもち @cook_40406285
"りゅうきゅう"という大分の郷土料理です！本場の味かわからないですが…丼ぶりにしてもいいし、お酒のアテにもピッタリ！
このレシピの生い立ち
母の故郷の大分県の郷土料理を作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
醤油、酒、生姜チューブ、味の素、胡麻を深めのお皿に入れかき混ぜ、ラップしてレンジで50秒〜1分位加熱し冷めるまで放置
-
- 2
冷めた調味液にマグロを入れ和える
ラップをし冷蔵庫で３０分位放置 -
- 3
お皿に盛り付け上に大葉を乗せたら完成
-
コツ・ポイント
マグロがかなり分厚かったので醤油大さじ3弱にしてますが刺身が薄ければ醤油の量減らした方がいいかも。
お酒大丈夫な方はアルコール飛ばさなくても大丈夫ですが、子供さんが居る家庭の方は火にかけるかレンジで加熱して完全にアルコール飛ばして下さい。
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