里芋と豚肉の甘辛照り焼き炒め

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えりる
えりる @cook_40246316

男子にも！女子にも！
甘辛の里芋がやみつきになっちゃうよ！

このレシピの生い立ち
里芋の煮物をほぼ喜ばない高校生男子、リクエストされる里芋のおかずを作りたくて♪

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材料

2人分
  1. 里芋 1袋
  2. 豚肉 200g
  3. 片栗粉 適量
  4. ●油 大さじ1
  5. ●醤油 大さじ2
  6. ●砂糖 大さじ2
  7. ●みりん 大さじ2
  8. ●酒 大さじ2
  9. ●水 大さじ3
  10. 塩こしょう 各少々
  11. いんげん 1袋

作り方

  1. 1

    里芋は串がスッと通るくらいまでレンチンし、皮を剥き一口大に切る。

  2. 2

    ●調味料を合わせておく。
    インゲンを塩茹して3〜４cm程度に切り分ける塩茹でしておく。

  3. 3

    1と豚肉に片栗粉をまぶす。

  4. 4

    油をひきフライパンで里芋を炒める。

  5. 5

    3の里芋をフライパンの端に寄せ、豚肉を炒める。

  6. 6

    豚肉にに火が通ったら、混ぜ合わせておいた●調味料を加え、少し煮詰める。

  7. 7

    茹でておいたインゲンを合わせて出来上がり！

コツ・ポイント

●片栗粉は油を吸うので薄くまぶす。
●里芋の量は、様々なので●調味料は少しずつ加える。
●インゲンを小ネギの小口切りに変えても◎
●残ったタレは、煮物の味付けや、顆粒鶏ガラを足してチャーハンの味付けにも使えるから取っておいてね

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えりる
えりる @cook_40246316
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