簡単飯寿司
★★Yuko★★ @cook_40054912
北海道の郷土料理、飯寿司。甘酒を使って簡単に。
このレシピの生い立ち
本格的な飯寿司は、新巻鮭を使い、１ヶ月以上かけて仕込むようですが、もっと簡単に出来ないかと考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜を洗って一口大に切り、容器に入れ、塩をし、一晩置く。
- 2
人参、生姜、ニンニク、昆布、柚子皮を千切りにして、ボールに入れる。煮干し、甘酒も加えて混ぜ合わせる。
- 3
白菜から水が出てしんなりしたところに、2を加えて、混ぜ合わせる。（白菜の水気はきらずに、そのまま漬け汁として使う）
-
- 4
ぴったりラップをして、寒い所に置く。1週間後くらいから食べられる。
コツ・ポイント
＊お好みで、〆鯖、ホタテの貝柱など加えても美味しいです。
＊甘酒は、市販のものを使う場合は、濃縮タイプを使って下さい。
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