甘すぎない栗きんとん
＊ぶきっちょ＊ @cook_40378348
難しい工程一切なし！優しい甘さの栗きんとん。砂糖の多い栗の甘露煮ではなく、素材の甘さを生かした甘栗を使います。
このレシピの生い立ち
実家ではおせちの風習がなく、子供に日本の文化を教えたいと思いおせちを作り始めました…が、おせちの材料って結構高い…甘露煮より安い甘栗で作ってみたところ家族に大好評！我が家のおせちの定番になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
輪切りにしたさつまいもを水からゆでる、目安は所々の皮が浮いてくるくらい。
- 2
火傷しない程度に冷まし、皮をむき鍋に戻す。
-
- 3
牛乳と砂糖を加え、さつまいもを潰す。(ハンドブレンダー、無ければポテトサラダの要領でOK)我が家では裏ごししません！
- 4
焦げないよう気を付けながら、火にかけて砂糖を溶かす。(甘さの調節はここで！)
-
- 5
火を止め、甘栗を潰さないように混ぜ合わせたら完成！保存はジップ袋に入れて空気を抜き、冷蔵庫へ。
-
コツ・ポイント
元のさつまいもによって甘さや水分量が違うので、砂糖が溶けた時点で味見(火傷注意！)をしてください。私は鍋一つで済ませたいので茹でますが、お湯を足せばレンジや蒸し器、焼き芋の残りでも作れます。
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