正月に★手羽先と根菜の煮物【動画】

＜下準備＞
●手羽先は裏側に骨に沿って切り目を１本入れ、醤油と酒をまぶす。（３０分程）

＜下準備＞
●大根、人参、レンコンは食べやすい大きさの乱切りにする。
●白ネギは約３cmの斜め切り。

鍋に油を熱し、手羽先を皮目の方から並べ入れ、強火で両面をこんがりと焼く。

３にレンコン・人参・大根を加えて炒め合わせ、油がまわったら長ねぎ、生姜を加え、水４００ｃｃ(分量外）を注ぐ。

４が煮立ったら（A)を加え，落し蓋をし、フタをして中火で約２０～３０分間煮る。

銀杏を加え、煮汁が少なくなったら鍋返しをして味をからませて仕上げる。