千枚漬け(おせち料理)

クックBOP11P☆
クックBOP11P☆ @cook_40410016

お正月のおせち料理です。
このレシピの生い立ち
祖母から母に、母から私に教わりました。

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材料

10人分
  1. カブ 1本
  2. 適量
  3. お酢 200
  4. 砂糖 大さじ6杯
  5. 鷹の爪 適量

作り方

  1. 1

    カブを切る。半分に切って、それを薄くスライスする。

  2. 2

    ザルの上に置いて、塩をふる。ふったらまたカブを重ねて塩をふり、重ねていく。

  3. 3

    おもりをおく。汁がでるまで1時間くらい置いておく。

  4. 4

    ③は食べてみて塩がほどほどにきいてたらオッケー。
    お酢プラス砂糖をまぜる。そこへ③を絞っていれる。

  5. 5

    鷹の爪を入れてまぜる

コツ・ポイント

塩のふり加減はその家の好みで。

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