ばばちゃんの栗きんとん
kokoys @cook_40084012
ばぁば(実母)が毎年作ってくれる栗きんとんです。
しっとりした優しい甘みが大好きです(^^)
このレシピの生い立ち
母の味を覚えておきたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモを酢水につけながら、皮を剥き一口大にカット
- 2
サツマイモが重ならないように皿に並べて、竹串がスッととおる程度まで電子レンジで加熱する
- 3
ザルなどで裏ごしする
-
- 4
こんな感じです
-
- 5
④に、さとう、みりん、甘露煮のシロップと、必要に応じて水を50cc〜を混ぜる
- 6
※今回はシロップ無しの甘露煮だったので、水150ccでした
- 7
ペースト状になったところで火にかけます(弱火)
クチナシがあれば、この時点で投入する -
- 8
混ぜながらなめらかになったところで、塩をひとつまみ投入
- 9
栗の甘露煮を投入して、栗が潰れないよう混ぜ込み、火を止めて完成です！
-
コツ・ポイント
芋をレンチンする事で栄養を逃しません。
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