祖母の栗きんとん

さつまいもの皮を厚めに切り、2cmくらいの輪切りにする。

さつまいもを水に晒して一晩おく。

さつまいもを水から湯がき、やわらかくなるまで待つ。柔らかくなったらザルにあげる。

さつまいもを潰す。本当は裏ごしすると良い。手抜きですりこぎやマッシャーで潰すのでもOK。

潰したさつまいもを鍋に入れ、砂糖を入れる。栗の瓶の汁も少し入れておく。

中火で煮る。焦がさないように木杓子でゆっくりかき混ぜる。

鍋底に杓子の筋が残るくらいまで煮れたら、みりんを加えて火から下ろす。

小さいアルミホイルの容器などに小分けして入れると食べやすい。柔らかいプラ容器だと自立しないので注意。

小分けにしたら栗を乗せてできあがり。