簡単！おせちに酢れんこん
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
れんこんをサッと酢水で煮て、甘酢に浸けた酢れんこんです。おせちに！
このレシピの生い立ち
毎年作っている酢れんこんですが、主人しか食べないので少しだけ作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは皮を剥き2ミリの輪切りにする,
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- 2
鍋に2センチ位の深さ水と分量の酢を加え、透明になるまで1分半ほど煮る。
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- 3
煮汁を合わせて沸騰させ火を消す。
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- 4
煮汁は粗熱を取り、れんこんはキッチンペーパーで拭き取り冷ます。
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- 5
煮汁とれんこんを合わせて鷹の爪の輪切りを加わえる。
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- 6
放置して完成！
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コツ・ポイント
れんこんは輪切りにしてすぐに酢水で煮るのでアク抜きは要りません。シャキシャキ感を残したいので、2分ほどで透明になったらすぐに火から下ろします。
リアクション
レシピ作者
5月30日 主人は通院で治療頑張りましたが、最期の１ヶ月本人の望み通り入院する事なく自宅で私の手を握り亡くなりました。まだ実感がわかず主人に話しかけています。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました
今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205
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