簡単俺の飯　大根のすまし汁

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nobuponta
nobuponta @cook_40416174

ほぼ、おでんの大根ですが、我が家では汁物としている料理なので、すまし汁とさせて頂きました。
このレシピの生い立ち
学生の頃からコンビニおでんは、汁物と思ってご飯のお供にしてました。その中でも大根があれば文句なしで、今でも自作ですが作ってご飯と食べています。

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材料

4人分
  1. 大根 半分
  2. ☆塩 小さじ1と1/2
  3. ☆水 1300ml
  4. ☆鰹節 小さじ1と1/2
  5. ☆ほんだし 1と1/2
  6. ☆しょうゆ 小さじ5
  7. 薬味 少々

作り方

  1. 1

    大根を適度に切って☆を入れて大根に火が通るまで煮ましょう。
    ※煮やすいよう隠し包丁を大根にいれてます。

  2. 2

    薬味を入れて（完成）です。

コツ・ポイント

火は弱火で大根が柔らかくなるまで煮るのが良いと思います。
汁を多く作るのが良いと思いますが、半分でも良いと思います。

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