木の芽鍋★山椒の葉

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mana07mana
mana07mana @cook_40224181

香りのある山椒の葉を使って、香り高い木の芽鍋
実も入れると更にピリピリも楽しめます
このレシピの生い立ち
お庭の山椒をシーズン中にフル活用したくてお店で食べたのを思い出しながら作りました

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材料

  1. 山椒の実 1.5g
  2. 山椒の葉 10g位
  3. 水 1l
  4. 出汁の素↓ 水の分量に合わせて
  5. 鰹出汁とカタクチイワシの出汁を使いました
  6. 人参 10cmくらいなら
  7. 大根 10cm位
  8. きのこ類 好きな量
  9. 筍 お好きな量
  10. 醤油 大匙3
  11. お酒 大匙3
  12. みりん 大匙1
  13. 牛肉（薄切り） 200g

作り方

  1. 1

    お鍋に水、だしの素を入れて煮出します
    煮出している間に、お野菜を食べやすい大きさに切ります

  2. 2

    お出しが煮立ったら調味料全てと人参や大根、下処理した筍など硬いお野菜を入れて5分くらい煮込みます

  3. 3

    硬めのお野菜に駆使を通してある程度柔らかくなったら他の具材と山椒の実、お肉を入れて弱火で煮込みます

  4. 4

    すべの具材に火が通ったら、山椒の葉を入れて3分程煮て完成です

コツ・ポイント

●特にコツはありませんが具材はお好みで入れてください

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レシピ作者

mana07mana
mana07mana @cook_40224181
に公開
仕事をしながら家事しているので、平日は簡単なものが多いです。美味しいものを簡単にがモットー！備忘録兼ねて少しずつレシピをアップしていきたいと思います✨つくれぽがとても励みになっています、本当に嬉しいです、ありがとうございます♪
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