お節の残りで！簡単黒豆パン

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ハタチの女子大生
ハタチの女子大生 @cook_40191046

お正月で余った黒豆のリメイクレシピ！
豆も煮汁も余すことなく使えます。初心者でも簡単に作れるレシピです♪

このレシピの生い立ち
黒豆が沢山あったので

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材料

8個分(イースト1gあたり)
  1. ＊強力粉 300g(60g)
  2. ＊ドライイースト 5g(1g)
  3. ＊溶き卵 30g(6g)
  4. ＊牛乳 50g(10g)
  5. 黒豆の煮汁 100g(20g)
  6. ＊塩 4g(0.8g)
  7. ＊砂糖 30g(6g)
  8. バター(マーガリン) 20g(4g)
  9. 黒豆甘煮 約200g
  10. 仕上げ用溶き卵 適量

作り方

  1. 1

    材料を全て室温に戻し、黒豆甘煮の煮汁を40℃(お風呂のお湯くらい)にあたためる。大きなボールに＊と煮汁を入れ混ぜる。

  2. 2

    まとまったらバターを加えてこねる。

  3. 3

    なめらかになったらラップして2倍の大きさになるまで一次発酵する。

  4. 4

    掌で優しく押してガス抜きし、8等分に切り分け丸め、霧吹きor硬く絞った濡れ布巾をかけ10分休ませる。

  5. 5

    平に伸ばし、黒豆甘煮を約25g(お好みの量でok)ずつ入れ包み込み、閉じ目を下にする。

  6. 6

    霧吹きor硬く絞った濡れ布巾をかけ 1.5倍になるまで二次発酵。このときオーブンを190℃に予熱。

  7. 7

    表面に溶き卵を塗り、予熱したオーブンで13〜15分焼く。

  8. 8

    簡単手捏ねパンのレシピ
    レシピID: 20719092

コツ・ポイント

・発酵は炊飯器の保温モードですると早くて簡単です(くっつきやすいので下にラップを敷くことをお勧めします)。
・発酵後はとても乾燥しやすいので注意してください。
・甘さ控えめがよければ砂糖を減らしてください。
・豆の量はお好みです。

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レシピ作者

ハタチの女子大生
ハタチの女子大生 @cook_40191046
に公開
好きな食べ物は、ナスです。写真と盛り付けのセンスがほしい。覚書
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